Så fik jeg også prøvet at lave blomkålsris. Det blev en stor succes og er nemt at lave. Dette måltid er hurtigt at lave og super sundt – så der er vist ingen undskyldninger for at lade være!

Blomkålsris (4personer):

Et blomkålshoved rives på rivejern og lunes på en pande sammen med lidt olie og salt og peber. Hvis man har lyst, så kan man tilsætte andre krydderier. Det har stadig lidt smag af kogt blomkål, men man har alligevel en fornemmelse af, at det er lidt risagtigt, bare mere luftigt. Og så er samvittigheden helt i top, hvis man prøver at undgå de tomme kalorier.

Grønkålssalat (4personer)

• ca 100g hakket frisk grønkål
• 2 appelsiner
• 75g hakkede mandler
• en smule olivenolie

Bland det hele sammen og smag til med salt og peber.

Koteletter

Jeg stegede dem på panden i lidt olie og med salt og peber. Pas på, de ikke får for meget, så de bliver tørre og kedelige. De trak, imens blomkålsrisene blev stegt på panden.

I denne søde juletid er har vi i familien mange traditioner. Hjemme hos os er én af dem hjemmelavede æbleskiver. Vi har en elektrisk æbleskivepande, så de bliver lavet mens vi alle sidder ved bordet. – Det eneste problem er, at det ikke altid går hurtigt nok..!!

Opskrift:

25 g gær
1/2 dl lunkent vand
2 1/2 dl mælk
2 æg
200 g hvedemel
2 tsk sukker
1 tsk kardemomme
1 tsk bagepulver
ca 30 g smør til æbleskivepanden.

1. Rør gæren ud i lunkent vand
2. Kom mælken i, pisk derefter æggene og alle de tørre ingredienser i.
3. Lad dejen hæve i ca. 30 min.
4. Opvarm æbleskivepanden, og kom fedtstof i hullerne.
5. Hæld dej i hullerne, de må ikke fyldes helt.
6. Bag æbleskiverne til de er brune i kanten og vend dem om med en strikkepind. Tjek at de er helt bagte.

Tilbehør syltetøj og sukker.

Tip: vi havde ingen strikkepind, så her blev der brugt et trægrillspyd..

Søster 2

I går havde vi den årlige traditionsrige familietur i Tivoli. Det er en tradition, der startede for 15 år siden, og som bare har fået flere og flere deltager jo flere børn der er kommet til.. Morfar kommer med toget fra Jylland og vi tilbringer hele dagen sammen med ham.

Vi starter altid dagen med frokost på restaurant Hereford, der ligger lige ved siden af Tivoli. Stedet serverer mad som både store og små kan lide. – Og de har byens bedste salatbar!!

Jeg elsker at være sammen med mine søstre, men det gør kun oplevelsen større, at mine unger er vilde med deres fætre og kusine. De er sammen på kryds og tværs og det er en fornøjelse at se på. Og en særlig tak til Moster T for candyfloss..

Tak for en dejlig dag søstre – og morfar.. – og undskyld de mange billeder..

Søster 2

Hos os, skal jødekager ikke bare være runde. Næh, nej, her bliver helle repertoiret af udstiksfigurere brugt. Børnene elsker at være med til at lave dem.

Du skal bruge:

• 250 g. sukker
• 300 g. smør/margarine
• 2 æg
• 500 g. mel
• 1 tsk hjortetaksalt
• 2 spsk. koldt vand
• Æg til pensling
• Kanelsukker

Sådan gør du:

Fedtstoffet smuldres i melet (en foodprocessor er en god hjælper) og resten af ingredienserne tilsættes. Dejen samles og hviler gerne i køleskab til næste dag.

Rulles ud, og udstikkes i ønsket størrelse eller form. Pensles med sammenpisket æg og drysses med kanelsukker.

Bages ved 200 grader, til de er svagt lysebrune.

Stor koncentration

Der pensles

Herrerne bliver lidt tørstige i kagebagningen:-)

Hjerter og tunger!

Udstikstårn!

Den pebernøddeopskrift vi bruger i familien er vores Bedstemors og en af de bedste der findes. Bedstemor lavede altid pebernødderne firkantede, hun rullede dem ikke, men det blev de ikke dårligere af.

Til en “bedstemorportion”:

• 2,5 kg mel
• 1 kg margarine
• 1,750 kg sukker
• 10 æg
• ½ L. fløde
• 2,5 tsk. peber
• 5 tsk ingefær
• 5 tsk nelliker
• 5 tsk kanel

Hvis du kan nøjes med en almindelig portion, skal du bruge:

• 500 g. mel
• 200 g margarine
• 325 g sukker
• 2 æg
• 1 dl fløde
• 0,5 tsk. peber
• 1 tsk ingefær
• 1 tsk nelliker
• 1 tsk kanel

Sådan gør du:

• Margarinen smuldres i melet (en foodprocessor er en god hjælper) og resten af ingredienserne tilsættes. Dejen samles og hviler gerne i køleskab til næste dag.
• Trilles til stænger og skæres i passende stykker, som trilles og sættes på bageplade.
• Bages ved 200 grader til de er lysebrune.

Vores bedstemor døde desværre for halvandet års tids siden. Savnet er meget stort, da hun var et fantastisk menneske. Hun var en af dem, der synes det var mere end himmelsk at få gæster og også gerne uventede gæster ude på gården i Vestjylland. Og hun kunne altid lige diske op med lidt kranskage, kringle eller andet fra fryseren til en kop kaffe. Og hun så helst, at vi også blev til aftensmad.

Hun elskede at have hele familien samlet og med 5 børn, 13 børnebørn og 14 oldebørn, så blev vi en stor fantastisk forsamling specielt til højtiderne. Vi savner dig bedstemor med minderne og dine pebernødder kan ingen tage fra os.

En “bedstemorportion” klar til at blive trillet.

Familien er i sving:-)

Vores kære bedstemor, her en juleaften, hvor vi var samlet 26 mand hos hende.