Nemme og lækre æbleskiver.

I denne søde juletid er har vi i familien mange traditioner. Hjemme hos os er én af dem hjemmelavede æbleskiver. Vi har en elektrisk æbleskivepande, så de bliver lavet mens vi alle sidder ved bordet. – Det eneste problem er, at det ikke altid går hurtigt nok..!!

æbleskiver

Opskrift:

25 g gær
1/2 dl lunkent vand
2 1/2 dl mælk
2 æg
200 g hvedemel
2 tsk sukker
1 tsk kardemomme
1 tsk bagepulver
ca 30 g smør til æbleskivepanden.

  1. Rør gæren ud i lunkent vand
  2. Kom mælken i, pisk derefter æggene og alle de tørre ingredienser i.
  3. Lad dejen hæve i ca. 30 min.
  4. Opvarm æbleskivepanden, og kom fedtstof i hullerne.
  5. Hæld dej i hullerne, de må ikke fyldes helt.
  6. Bag æbleskiverne til de er brune i kanten og vend dem om med en strikkepind. Tjek at de er helt bagte.

Tilbehør syltetøj og sukker.

Tip: vi havde ingen strikkepind, så her blev der brugt et trægrillspyd..

Søster 2

 

 

 

Jødekager – i alle mulige afskygninger

DSC01056

Hos os, skal jødekager ikke bare være runde. Næh, nej, her bliver helle repertoiret af udstiksfigurere brugt. Børnene elsker at være med til at lave dem.

Du skal bruge:

  • 250 g. sukker
  • 300 g. smør/margarine
  • 2 æg
  • 500 g. mel
  • 1 tsk hjortetaksalt
  • 2 spsk. koldt vand
  • Æg til pensling
  • Kanelsukker

 

Sådan gør du:

Fedtstoffet smuldres i melet (en foodprocessor er en god hjælper) og resten af ingredienserne tilsættes. Dejen samles og hviler gerne i køleskab til næste dag.

Rulles ud, og udstikkes i ønsket størrelse eller form. Pensles med sammenpisket æg og drysses med kanelsukker.

Bages ved 200 grader, til de er svagt lysebrune.

Stor koncentration

Stor koncentration

 

Der pensles

Der pensles

Herrerne bliver lidt tørstige i kagebagningen:-)

Herrerne bliver lidt tørstige i kagebagningen:-)

Hjerter og tunger!

Hjerter og tunger!

Udstikstårn!

Udstikstårn!

Bedstemors pebernødder

DSC01054

Den pebernøddeopskrift vi bruger i familien er vores Bedstemors og en af de bedste der findes. Bedstemor lavede altid pebernødderne firkantede, hun rullede dem ikke, men det blev de ikke dårligere af.

Til en “bedstemorportion”:

  • 2,5 kg mel
  • 1 kg margarine
  • 1,750 kg sukker
  • 10 æg
  • ½ L. fløde
  • 2,5 tsk. peber
  • 5 tsk ingefær
  • 5 tsk nelliker
  • 5 tsk kanel

 

Hvis du kan nøjes med en almindelig portion, skal du bruge:

  • 500 g. mel
  • 200 g margarine
  • 325 g sukker
  • 2 æg
  • 1 dl fløde
  • 0,5 tsk. peber
  • 1 tsk ingefær
  • 1 tsk nelliker
  • 1 tsk kanel

 

Sådan gør du:

  • Margarinen smuldres i melet (en foodprocessor er en god hjælper) og resten af ingredienserne tilsættes. Dejen samles og hviler gerne i køleskab til næste dag.
  • Trilles til stænger og skæres i passende stykker, som trilles og sættes på bageplade.
  • Bages ved 200 grader til de er lysebrune.

 

Vores bedstemor døde desværre for halvandet års tids siden. Savnet er meget stort, da hun var et fantastisk menneske. Hun var en af dem, der synes det var mere end himmelsk at få gæster og også gerne uventede gæster ude på gården i Vestjylland. Og hun kunne altid lige diske op med lidt kranskage, kringle eller andet fra fryseren til en kop kaffe. Og hun så helst, at vi også blev til aftensmad.

Hun elskede at have hele familien samlet og med 5 børn, 13 børnebørn og 14 oldebørn, så blev vi en stor fantastisk forsamling specielt til højtiderne. Vi savner dig bedstemor med minderne og dine pebernødder kan ingen tage fra os.

En "bedstemorportion" klar til at blive trillet.

En “bedstemorportion” klar til at blive trillet.

Familien er i sving:-)

Familien er i sving:-)

Vores kære bedstemor, her en juleaften, hvor vi var samlet 26 mand hos hende.

Vores kære bedstemor, her en juleaften, hvor vi var samlet 26 mand hos hende.

Gulerodskage med yoghurt

DSC00136

Åh, en totalt grå og trist dag indbyder sådan til…..: EN KAGE!!! Valget faldt i dag på denne gulerodskage, da jeg havde, hvad der skulle bruges (dvs, jeg skulle ikke ud i regnen igen!), og så er den også forholdsvis sund. Sig endelig ikke til min husbond, at der ikke er fedtstof i – han mener, det er blasfemi at bage sundhedskager!! Men jeg gør det nu alligevel, og denne bliver faktisk ret svampet og lækker.

Du skal bruge:

1,5 dl rørsukker og 0,5 dl farin (evt 2 dl rørsukker), 3 æg, 1 dl yoghurt (jeg brugte A-38),  4 dl hvedemel, 1/2 tsk salt, 2 tsk bagepulver, 1 tsk natron, 1 tsk vaniljesukker, 2 tsk kanel, ca 400g skrællet og groftrevne gulerødder. 1 dl grofthakkede valnødder (kan undlades).

Sådan gør du:

Skræl og riv gulerødderne. Pisk sukker og æg sammen. Rør yoghurt i. Bland mel, salt, bagepulver, natron, vaniljesukker og kanel og sigt det i dejen. Vend gulerødder og valnødder i. Hæld dejen i et ildfast fad med bagepapir og bag den midt i ovnen i 45-50 min ved 175 grader.

Da den var kølet af, siede jeg flormelis hen over og straks syntes jeg, at jeg kunne ane solen bag regnskyerne:-)

Velbekomme – Kristina

Forladt legeplads på børnenes skole, som normalt er fuld af liv.

Forladt legeplads på børnenes skole, som normalt er fuld af liv.

Regn - regn - regn....

Regn – regn – regn….