Jeg har fundet en proteinbageopskriftsside, som ser meget spændende ud: Proteinopskrifter.dk. Jeg har prøvet lidt forskelligt, men denne er pt min (og resten af familiens) favorit.

Jeg har lavet lidt om på den, for der skal oprindeligt banan i. Men banan i romkugler var i hvert fald ikke et hit herhjemme! Og efter jeg er begyndt at lave dem uden, så er de blevet meget populære. Det bedste af det hele er, at man kan sige til de yngste børn, at de ikke må få så meget – så er der jo mere til forældrene;-)

Du skal bruge:

• 40 g affedtet mandelmel. Kan også erstattes af mere blendet havregryn eller affedtet kokosmel
• 35 g blendede havregryn
• 5 g ren kakaopulver
• 20 g sukrin
• 40 g proteinpulver med chokoladesmag
• 35 g skummetmælk (kan erstattes af kokosmælk eller æggehvide  )
• 10 g romessens (cirka 1,5 spsk)
• 5 g kokosflager

Sådan gør du:

• Kom proteinpulver, kakaopulver, affedtet mandelmel, sukrin og havregryn i en skål.
• Hæld herefter mælk og romessens udover de tørre ingredienser.
• Ælt de tørre ingredienser sammen med væsken – det skal æltes godt igennem indtil det bliver til en sammenhængende masse.
• Når en fast masse er opnået, brækkes stykker af og formes til kugler.
• Rul herefter kuglerne i kokosflager.
• Kom dem eventuelt i fryseren i 5-10 minutter, men det er ikke nødvendigt.

Mums – velbekomme

Kristina – Søster 1

Da jeg kom hjem fra en lang cykeltur i går aftes, ville jeg lave nogle proteinpandekager. Men det eneste, ungerne havde efterladt i frugtskålen var en enkelt kiwi…. Så jeg måtte til at eksperimentere lidt, da jeg ellers altid laver proteinpandekager med banan.  Jeg tænkte, hvorfor ikke prøve med lakrids!

De blev ret gode, hvis jeg selv skal sige det!

Dette skal du bruge:

• 120g past. æggehvider (ca 4)
• 1 stor håndfuld havregryn
• ca 2 tsk lakridspulver
• 1 scoop vaniljeproteinpulver
• A-38 1/2-1dl – alt efter hvor lind du vil have dem.

Tilbehør:

• En håndfuld hakkede mandler
• 1 drys Stevia sukker
• Frugt og bær efter lyst, behov og ikke mindst, hvad du har:-)

Pisk æggehvider, havregryn, og proteinpulveret. Tilsæt lakrids og A-38 og smag til. Lav tre amerikanske pandekager og bag på begge sider. Når pandekagerne er færdige hældes sukkeret og mandlerne på panden, hvor sukkeret karamelliseres. Pas på, at det ikke får for meget. Anret og nyd.

Velbekomme – Kristina

Æggehvider kan nu fåes i en lille flaske – jeg købte denne i Netto.

Flad-mave-brød er fyldt med nødder, æg og olie og helt uden mel. Jeg er vild med navnet på brødet – men faktisk er der noget om snakken:-)

Jeg spiser det både til morgenmad og frokost. Jeg har afprøvet to forskellige opskrifter, denne er min favorit:

Du skal bruge:

• 150g mandler
• 150g græskarkerner
• 100g solsikkefrø
• 100g hørfrø
• 100g sesamfrø
• 1 dl rapsolie
• 2 tsk salt
• 5æg

Sådan gør du:

Tænd ovnen på 160 grader. Hak mandlerne groft. Hæld dem i en skal med de øvrige frø og kerner. Rør olie og salt i. Pisk æggene i. Hæld dejen i en rugbrødsform med bagepapir. Bag brødet i 1 time og 10 minutter. Jeg opbevarer brødet i køleskabet i en frysepose, og der kan det holde sig en lille uge.

Bruges både til morgenmad og frokost

Morgenmadsinspiration med brødet findes i et andet indlæg.

Velbekomme – Kristina

I de første to uger af min “challenge”, har jeg skiftet mellem tre typer morgenmad, alt efter tid og lyst. Og hold da op, hvor jeg har følt mig mæt dejlig længe efterfølgende.

Det er meget vigtigt for mig, at disse opskrifter kun er til inspiration. Dvs, at man kan bytte nødder, frugt og grønt ud. Nogen dage kan man slet ikke holde een slags nødder ud – den næste er den måske det, man lige har lyst til. Desuden er det vigtigt, at man ikke bliver begrænset i at spise sundt, hvis man lige mangler noget af det, der står i opskriften – og måske ender med at tage et stykke franskbrød med nutella i stedet….. Spænd ikke usunde ben for dig selv….

“Flad-mave-brød” er der en selvstændig opskrift på. Dette brød indeholder en masse vigtig olie, så de dage, jeg spiser det, så er det ikke nødvendigt med yderligere nødder eller olie.

Morgenmad med skyr:

Skyr med mandler, havregryn og frugt.

Ca 2,5dl skyr/A-38 el.lign, 10 mandler eller lidt solsikkekerner/græskarkerner, 1 håndfuld havregryn, 1/2 banan og lidt frossent hindbær.

Morgenmad m bød og ost:

“Flad-mave-brød” med ost og bær.

50g “flad-mave-brød”, 60g ost (her var det Cheasy 6%),  grønt og  bær/frugt.

Morgenmad med æg og brød:

Æg med “flad-mave-brød”, grønt og frugt.

2 spejlede æg, 50 g “flad-mave-brød”, 1 tomat/andet tilsvarende grønt og en håndfuld vindruer/kirsebær/jordbær.

God morgenmadsappetit – Kristina

I går, da resten af familien spiste fredagsslik, lavede jeg denne bananpandekage til mig selv. Mums den var god – og blev da også nødt til at dele (lidt) med ungerne, der var noget misundelige:-)

Vi havde spist de indkøbte bær, inden jeg lavede pandekagen, men jeg er sikker på, at frugt, bær og/eller hakkede nødder også vil smage fantastisk til.

Du skal bruge (til 1 stk):

1 moset banan, 2 æg, 15g hakket mørkt chokolade (med min. 70% kakaoindhold), meget lidt salt og evt 1/4 scoop vanilieproteinpulver.

Pynt: 15g hakket mørk chokolade. Frugt/bær/hakkede nødder alt efter lyst, og hvad man nu lige har:-)

Sådan skal du gøre:

Mos bananen. Pisk æggene i. Tilsæt salt, chokolade og evt proteinpulveret. Hæld det på en varm pande med lidt olie. Vend pandekagen når den er blevet gyldenbrun.

Pynt den med hakket chokolade og evt frugt og nødder.

Velbekomme – en pandekage helt uden dårlig samvittighed – Kristina